우리들의 맛있는 아침밥
작성자: lnsm007 날자: 2017-03-21 10:44:49 조회: 10
아이도 아침을 맛있게 시작해야 하루를 즐겁고 씩씩하게 보낼 수 있다. 봄 햇살처럼 따뜻하고 싱그러운 우리 아이 아침밥.



✎ 3월의 아침밥 기본 재료 
두부 식물성단백질 중 영양이 풍부하기로 으뜸이다. 질감이 부드러워 아침에 먹기 좋다. 
달걀 익히는 정도에 따라 식감을 조절할 수 있다. 
다짐육 곱게 간 쇠고기와 돼지고기를 2대 1 비율로 섞어서 사용하면 맛과 식감의 균형이 조화롭다. 
옥수수와 갖은 채소 아이들이 좋아하는 옥수수를 갖은 채소와 함께 섞어주면 채소를 싫어하는 아이도 잘 먹는다. 



1 달걀죽 
재료 밥 1/2공기, 달걀 1개, 새우살 5개, 새우젓 1/2작은술, 후리카케 1작은술 참기름·통깨 약간씩 
1 냄비를 예열해 참기름을 두르고 밥을 볶는다. 
2 물을 조금씩 넣어가며 뭉근하게 끓여 죽의 농도를 맞춘다. 
3 달걀물을 풀고 새우살을 넣은 뒤 새우젓으로 간한다. 
4 참기름, 통깨, 후리카케를 뿌린다. 


2 두부소보로비빔밥 
재료 밥 1공기, 두부 1/4개, 달걀 1개, 종종 썬 쪽파·참기름·소금 약간씩 양념장 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간 
1 두부는 칼등으로 곱게 으깨어 볼에 담고 참기름과 소금을 뿌린다. 
2 작은 볼에 달걀을 곱게 풀고 소금으로 간한다. 
3 프라이팬 한쪽에 달걀을 스크램블드하고, 다른 한쪽에는 으깬 두부를 넣고 볶아 물기를 없앤다. 
4 작은 볼에 분량의 양념장 재료를 잘 섞는다. 
5 그릇에 따뜻한 밥을 담고 스크램블드에그와 두부 소보로를 얹고 송송 썬 쪽파와 양념장을 뿌린다.



3 옥수수식빵피자 
재료 식빵 1장, 옥수수 알갱이 1/3컵, 다진 양파·브로콜리 3큰술씩 , 비엔나소시지 2개 마요네즈 2큰술, 피자 치즈 1/3컵, 파슬리 가루 약간 
1 빵 한 면에 마요네즈를 바르고 가장자리에 피자 치즈를 뿌린다. 
2 가운데에 옥수수 알갱이와 다진 양파, 브로콜리, 동그랗게 썬 비엔나소시지를 얹고 피자치즈를 뿌린다. 
3 프라이팬을 달궈 식빵을 올리고 뚜껑을 닫아 5분간 약한 불에서 굽는다. 


4 햄버거덮밥 
재료 밥 1공기, 냉동 햄버거 2개(재료와 만드는 방법은 157p 참고), 양배춧잎 1장 어린잎 채소 1/2줌, 시판용 스테이크 소스 3큰술, 토마토케첩 1큰술, 포도씨유 약간 
1 양배추는 곱게 채 썬다. 
2 프라이팬을 달궈 포도씨유를 두르고 해동한 햄버거를 올려 노릇하게 굽는다. 
3 ②가 익으면 스테이크 소스, 케첩, 물 3큰술을 넣고 한소끔 끓인다. 
4 그릇에 따뜻한 밥을 담고 ③을 올린 뒤, 양배추와 어린잎 채소를 올린다. 


✎ 용동희 요리연구가가 추천하는 굿모닝 아이템 

✓ 실리만 실리콘 찜기 



전자레인지를 이용해 간편하게 달걀찜, 채소찜 등을 조리할 수 있어 바쁜 아침준비를 도와주는 유용한 아이템이다. 달걀찜을 할 때 가스레인지 앞에서 조리 과정을 살펴볼 필요 없이 전자레인지에 넣어두고 다른 일을 할 수 있다. 라면을 끓일 때도 편하다. 실리콘 재질 특유의 흰 때가 생기는 것을 방지하기 위해서 가끔 식촛물로 닦아준다. 2만원. 


✓ 레꼴뜨 샌드위치 메이커 



식빵 사이에 원하는 재료를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 1분 내외로 가열하면 노릇하게 구워진 따뜻한 샌드위치를 맛볼 수 있다. 요즘 이탤리언 레스토랑이나 카페에서 인기 있는 샌드위치의 한 종류인 파니니도 집에서 간편하게 즐길 수 있다. 재료에 변화를 주면 다양한 메뉴로 응용할 수 있다. 팬 부분이 매우 뜨겁고 소리 타이머가 없어 시간을 체크해야 하는 점만 주의하면 된다. 식은 후 젖은 면보로 가볍게 닦아 보관한다. 4만4천원.


✓ 주말에 미리 만들어두세요! 
미니 햄버거 



미리 만들어 냉동실에 넣어두었다가 먹기 하루 전 저녁에 냉장실에서 해동하면 바쁜 아침에 뚝딱 근사한 요리를 만들 수 있다. 하나씩 꺼내 사용하기 편하도록 트레이에 올려 얼린 후 지퍼백에 옮겨 담아 보관한다. 해동하고 조리하는 시간을 단축할 수 있도록 작은 크기로 만든다. 

재료 다짐육(쇠고기 240g, 돼지고기 120g) 
다진 양파 2/3컵, 빵가루 6큰술, 달걀노른자 1개 소금·후춧가루·다진 파슬리 약간씩 
1 볼에 분량의 재료를 모두 넣고 섞어 치댄다. 
2 지름 6cm 크기로 동글납작하게 빚는다. 
3 트레이에 올려 냉동실에서 2시간 이상 냉동한 후 지퍼백에 담아 냉동 보관한다. 

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