양꼬치엔 칭따오? 외국인이 뽑은 중국 100대 길거리 음식

   “꼬치구이 몇 개에 술 한잔. 밤 길거리에서 이보다 좋은 것은 없다. 이것이 바로 평범하면서도 화끈한 인생이다.”꼬치구이 (사진=온라인 커뮤니티)중국 거리와 골목에 널린 크고 작은...

2018-08-20 16:24

서시장에서 불합격식품 적발, 안전한 먹거리 점점 멀어지는 현실

   건강한 먹거리에 대한 소비자 관심이 높아진 요즘 소비자들의 안전한 먹거리를 보장하기 위하여 길림성 식품약품감독관리국에서는 “성급식품안전 감독과 샘플링 검사에 관한 정보 (201...

2018-08-18 18:55

음식의 적합한 보관온도

   얼었던 고기를 녹이는 가장 좋은 온도는 10~15도이다. 이런 온도에서 랭동고기의 영양성분은 적게 파괴된다.차잎을 보존하는 가장 좋은 온도는 10도이다. 보관온도가 높을수록 차잎이...

2018-08-14 16:03

신장: 치타이 미식, 향기 사방으로 풍겨

   치타이(奇臺)현 신위안(鑫源) 식당에서 요리사가 양위완자(洋芋丸子)를 만들고 있다. (7월 26일 촬영) 신장(新疆) 동북부에 위치한 치타이(奇臺)현은 음식 문화가 풍부하고 다채롭...

2018-08-02 16:28

취나물장아찌

   취나물의 잎줄기와 억세고 약이 오른 잎들은 그냥 먹을 수 없다. 소금에 절이거나 간장에 담가 대여섯 달을 삭혀 약성을 빼고 잎을 부드럽게 한 다음, 푹 삶아 두 번째 약성을 빼내는...

2018-07-28 17:02

곤드레나물밥

   곤드레나물의 학명은 ‘고려엉겅퀴’로 가시가 있는 엉겅퀴와 달리 가시가 없으며, 꽃은 보라색으로 엉겅퀴와 흡사하다. 줄기와 잎이 연해 오래전부터 식용으로 쓰였으며 보릿고개를 넘게 해...

2018-07-28 17:01

[추억의 요리 산책] 장아찌

   노정희 요리연구가도시락을 싸가지고 학교에 오는 친구들이 얼마나 부러웠는지 모른다. 안당골, 뒷골, 임곡, 범디미, 앵무동, 점마, 동관, 산수골, 상두골 등, 이 골짜기, 저 골짜...

2018-07-28 16:57

설 연변삼구민속식품유한회사 김치생산 대상 올 10월 준공

   24일, 룡정시당위 선전부에 따르면 룡정공업집중구에 위치한 연변삼구민속식품유한회사 조선족전통김치생산 대상이 올해 10월에 준공되고 12월에 시험생산에 들어갈 예정이다.2017년 1...

2018-07-28 16:52

몸에 좋은 기능성 수박으로 여름을 건강하게

   김대현 농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과장김대현 농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과장[김대현 농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과장] 여름은 건강을 더 신경 쓰게 되는 계절이다...

2018-07-28 16:24

홍콩의 거리와 골목에서 만나는 ‘무협의 맛’

   이것은 홍콩 완차이 항저우주자(杭州酒家)에서 찍은 ‘거지닭’이다(6월 16일 촬영). [촬영/신화사 기자 리펑(李鵬)]진융(金庸, 김용)은 무협소설 ‘신조협려(神雕俠侶)’에서 곽정...

2018-07-28 13:22
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