해파리냉채
发布时间:2019-07-31 12:05  发布人:최수향   关键词:  

해파리냉채는 해파리 특유의 맛과 식감이 돋보이는 음식이에요. 식초와 설탕을 섞어 만든 단촛물의 새콤달콤한 맛과 톡 쏘는 겨자장의 매운맛이 어우러져 입맛 없을 때 함께하면 좋습니다.


나트륨 75% ↓


(일반 해파리냉채 나트륨 358㎎ 대비)


▲재료준비(2~3인분)


해파리 50g(2/5컵), 오이 75g(1/3개), 배 75g(1/5개), 겨자가루 8g(1과 1/3큰술), 설탕 8g(2작은술), 식초 15g(1큰술), 다진 마늘 8g(1/2큰술), 송송 썬 실파 5g(1큰술), 물 15㎖(1큰술)


▲만드는법


① 해파리는 염장하지 않은 채 썬 것으로 준비해 주물러 씻은 다음 찬물에 3시간 정도 담가 불려요.


② 물에 불린 해파리를 끓는 물에 담갔다 건지는 정도로 살짝 데쳐 찬물에 헹궈서 먹기 좋은 길이로 썰어요.


③ 오이와 배는 채 썰어요.


④ 볼에 물, 겨자가루, 설탕, 식초, 다진 마늘을 섞어 소스를 준비한 다음 해파리, 오이, 배를 넣고 무친 후 송송 썬 실파를 올려요.


출처 : 백세시대(http://www.100ssd.co.kr)