버섯소스 두부구이
发布时间:2018-12-30 16:17  发布人:최수향   关键词:  
양송이버섯 대신 요리하고 남은 어떤 버섯이라도 사용할 수 있어요. 버섯은 어떤 음식과도 잘 어울려 향과 맛을 더해주니 저염 음식을 만들 때 감초처럼 다양하게 이용해보세요.

나트륨 80% ↓

(일반 두부 부침 나트륨 340㎎ 대비)

▲재료준비(2~3인분) 

두부 250g(2/3모), 양송이버섯 25g(1과 1/2개), 쪽파 13g(1뿌리), 간장 3g(1/2작은술), 다진 마늘 약간, 황설탕 1g(1/4작은술), 물 60mL(4큰술), 감자전분 3g(1작은술), 식용유 8g(1/2큰술)

▲만드는법 

① 두부는 4x5㎝ 크기로 잘라요. 

② 양송이버섯은 채 썰고 쪽파는 5㎝ 길이로 썰어요. 

③ 팬을 달구어 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐요.

④ 냄비에 간장, 황설탕, 다진 마늘, 물, 감자전분을 넣고 저어가며 약한 불에서 끓여요. 

⑤ ④의 소스가 맑아지고 걸쭉해지기 시작하면 양송이버섯을 넣고 거의 익으면 쪽파를 넣고 살짝 끓여요. 

⑥ 그릇에 두부를 비스듬히 담고 버섯소스를 골고루 올려요.

출처 : 백세시대