소고기 메추리알조림
发布时间:2018-10-31 15:11  发布人:최수향   关键词:   点击量:29
소고기 메추리알조림은 자꾸만 손이 가는 인기 반찬이에요. 매콤한 꽈리고추까지 넣으면 그 맛에 완전히 중독되죠. 메추리알을 하나하나 까는 게 귀찮긴 해도 그 맛을 쉽게 포기할 수 없겠죠?

▲재료
소고기 1/2주먹 정도, 메추리알 8개, 마늘 3개, 꽈리고추 3개.
▲양념: 간장 4숟가락, 설탕 1숟가락
▲만드는법
①메추리알은 삶아서 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨요.
②소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고, 꽈리고추는 어슷하게 썰어요.
③냄비에 물을 붓고, 소고기를 삶아요.
④간장과 설탕을 넣어 소고기를 조린 뒤 메추리알과 마늘을 넣고 다시 조려요.
⑤꽈리고추를 넣고 30초 정도 더 조려요. 식으면 소고기를 죽죽 찢어 양념이 더 잘 베개 해요.
맛내기 팁
조리하면서 나오는 거품을 제거해 주면 국물 맛이 깔끔하고 부드러워요. 조림용 소고기를 처음부터 간장양념에 조려내면 고기 결이 뻣뻣해지고 맛도 짜게 되기 때문에 반드시 한번 삶아 속까지 익은 상태에서 조려야 적정한 맛과 고깃결을 맛볼 수 있답니다. 



출처 : 백세시대(http://www.100ssd.co.kr)