표고버섯 수제비
发布时间:2018-09-30 16:45  发布人:최수향   关键词:  


표고버섯은 오래 전부터 맛과 영양이 풍부한 식품으로 건강 증진 등의 목적으로 사용됐다. 표고버섯은 갓과 대가 있는데 갓 부분이 채취 시기 및 품질에 상관없이 좋으니 삿갓 부분을 많이 섭취하는 게 좋다.


▲재료
표고버섯가루 30g, 밀가루 2컵, 끓는 물 1컵, 소금 2큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1/5작은술, 청주 1큰술, 대파 1개, 양파 1/2개, 감자 3개, 청양고추 3개. 육수:물 8컵, 다시마 1장, 국물용 멸치 25g.
▲만드는법 
①표고버섯가루에 밀가루와 소금1/2 큰술, 끓는 물을 넣어 익반죽을 해 
30분 정도 둔다.
② 냄비에 물 8컵과 다시마를 넣고 끓인다. 물이 끓어오르면 다시마를 
건져 내고 국물용 멸치를 넣어 10분 정도 또 끓인 후 건져낸다.
③ 대파, 청양고추는 어슷썰기를 하고 감자는 한 입 크기로 썬다. 양파는 
1㎝ 두께로 채 썰기를 한다. 
④ 준비된 ②의 육수에 감자를 넣고 익으면 양파, 청양고추를 넣는다.
⑤ ①의 반죽을 한 입 크기로 떼어 ④의 국물이 끓으면 넣는다.
⑥ 수제비가 익으면 소금 2큰술, 후추, 청주, 다진 마늘, 대파를 넣어 
한소끔 끓인 뒤 그릇에 내면 완성!


출처 : 백세시대