식감과 풍미가 일등! 버섯불고기전골
发布时间:2018-06-30 19:25  发布人:김 탁   关键词:   点击量:59

불고기와 찰떡궁합인 버섯을 듬뿍 넣은 푸짐한 전골이에요. 야들야들한 고기도 좋지만 쫄깃쫄깃한 버섯의 식감과 향이 예술~ 건더기를 건져 자작한 국물과 함께 밥에 슥슥 먹어도 좋고요. 손님 오신 날 식사와 안주 겸해 내기도 참 좋은 메뉴예요.

재료 (3인분)

필수 재료

쇠고기(불고기용 250g), 표고버섯(3개), 팽이버섯(1줌), 느타리버섯(1줌), 양파(½개), 대파(10cm), 다시마육수(2컵)

TIP1. 새송이버섯 등 좋아하는 버섯을 쓰거나 1~2가지 종류만 넣어도 돼요.

TIP2. 다시마육수는 물(2컵)에 다시마(1장=5×5cm)를 넣고 5분 정도 우려내요. 맹물을 사용해도 돼요.

선택 재료

당근(⅛개), 쑥갓(1줌)

양념장

설탕(1)+간장(3.5)+청주(1)+매실액(2)+ 다진 마늘(1)+다진 파(2)+참기름(0.7)+ 후춧가루(0.1)

TIP. 매실액이 없으면 설탕(0.7)을 더 넣으세요.

양념

국간장(1)

1. 쇠고기는 먹기 좋게 썰어 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 양념장에 버무리고,

2. 버섯은 밑동을 자른 뒤 먹기 좋게 뜯거나 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 당근은 어슷 썰고,

3. 전골냄비에 불고기와 당근, 다시마육수(2컵)를 넣어 중간 불로 끓이고,

4. 끓기 시작하면 양파와 대파, 버섯, 국간장(1)을 넣고 5분간 더 끓인 뒤 쑥갓을 얹어 마무리.


이밥차