콩잎으로도 김치가 가능하다? 콩잎김치
发布时间:2018-05-03 09:02  发布人:최수향   关键词:   点击量:32


재료: 콩잎 400그람, 쪽파 5뿌리, 양파 1/2개, 풋고추 2개, 붉은 고추 2개, 굵은 소금 조금.

김치국물: 멸치액젓 3큰술, 밀가루풀 1컵, 마늘 5쪽, 생강 1/2톨, 설탕 1/2큰술, 물 적당량, 소금 조금.

만드는 방법:

1. 콩잎은 깨끗이 씻은후 줄기를 짧게 자른다. 양파는 가늘게 채썰고 쪽파는 다듬어씻고 적당한 길이로 토막낸다.

2. 풋고추와 붉은 고추는 꼭지를 떼고 어슷하게 썰어 씨를 턴다. 김치국물에 넣을 마늘과 생강을 다지면 국물이 탁해지므로 얇게 저며 가늘게 채썬다.

3. 손질한 콩잎에 굵은 소금을 골고루 뿌려 살짝 절인후 물에 여러번 헹구고 채반에 건져 물기를 뺀다.

4. 찬물에 밀가루를 곱게 푼후 팔팔 끓는 물에 조금씩 넣어 주걱으로 저으면서 끓여 묽게 풀을 쑨다. 밀가루 대신 찹쌀로 풀을 쑤어도 된다.

5. 묽게 쑨 밀가루풀에 멸치액젓과 채썬 마늘, 생강, 설탕을 넣어 섞은후 물를 붓고 소금으로 간을 맞춘다. 준비한 콩잎과 쪽파, 양파, 고추를 넣고 골고루 섞는다.

출처: 연변라지오 TV넷